Η Ευρωπαϊκή Ένωση και το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών ορίζουν: παραγωγή ζελατίνης μετά από 3 ημέρες έκπλυσης με οξύ, 35 ημέρες έκπλυσης τέφρας, διάλυμα ζελατίνης μετά από αποστείρωση στους 138℃ για 4 δευτερόλεπτα για ασφαλή προϊόντα (δηλαδή χωρίς ΣΕΒ). Ωστόσο, η εταιρεία μας χρησιμοποιεί στην πραγματικότητα τη διαδικασία παραγωγής έκπλυσης με υδροχλωρικό οξύ με συγκέντρωση άνω του 3,5% για τουλάχιστον 7 ημέρες, έκπλυσης τέφρας για τουλάχιστον 45 ημέρες και αποστείρωσης διαλύματος κόλλας στους 140℃ για 7 δευτερόλεπτα.