Το κλειδί για την απαλή καραμέλα βρίσκεται στην αισθητηριακή αντίληψη, την ευχάριστη γεύση και την πλούσια υφή.Για το λόγο αυτό, η γεύση και η υφή παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία των μαλακών ζαχαρωτών προϊόντων που γίνονται αντιληπτά από τους καταναλωτές, όπως η απελευθέρωση της γεύσης.Η ζελατίνη μας έχει διάφορες λειτουργίες και μπορεί να πάρει την επιθυμητή γεύση και υφή.Είτε ελαστικό, είτε σκληρό είτε λαστιχωτό, είναι απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή μαλακών καραμέλας.Ανυπομονούμε να χρησιμοποιήσουμε ζελατίνη για να σας βοηθήσουμε να αναπτύξετε ή να βελτιώσετε προϊόντα και να σας παρέχουμε τη φόρμουλα επιτυχημένων κολλοειδών προϊόντων.
Ζελατίνηέχει χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία τροφίμων για εκατοντάδες χρόνια.Η ζελατίνη είναι αναμφίβολα μια βασική πρώτη ύλη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία τέλειας υφής σε ζαχαρωτά και άλλα πεδία τροφίμων.Οποιαδήποτε ιδανική επιλογή μπορεί να επιτευχθεί αλλάζοντας την αντοχή της γέλης (δύναμη κατάψυξης) ή το ιξώδες του κολλοειδούς, τον τύπο ή την καθαρότητα της ζελατίνης κ.λπ.
ΓκέλκενΗ ζελατίνη είναι η τέλεια πρώτη ύλη για μαλακές καραμέλες.Οι πηκτώδεις και πυκνωτικές του λειτουργίες το καθιστούν την επιλογή αυτού του προϊόντος.Τα οφέλη της χρήσης μαλακής καραμέλας στη ζελατίνη Gelken: μπορεί να λιώσει στο στόμα, εξαιρετική γεύση, τέλεια απελευθέρωση γεύσης, τέλεια ελαστική υφή, διαφανής εμφάνιση και απεριόριστες ευκαιρίες καινοτομίας.Χρησιμοποιώντας ζελατίνη, υπάρχουν πιο ενδιαφέρουσες ευκαιρίες για καινοτομία στην αγορά φοντάν και καραμέλα.
Ώρα δημοσίευσης: 19 Μαΐου 2022
