Η αγορά ζελατίνης βοοειδών αναμένεται να σημειώσει σημαντική ανάπτυξη λόγω της προτίμησης των καταναλωτών για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Η ζελατίνη σχηματίζεται με μερική υδρόλυση του κολλαγόνου. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η τριπλή έλικα του κολλαγόνου διασπάται σε μεμονωμένες αλυσίδες. Αυτή η μοριακή δομή είναι διαλυτή σε ζεστό νερό και στερεοποιείται κατά την ψύξη. Επιπλέον, η υδρόλυση αυτών των ζελατινών οδηγεί στο σχηματισμό πεπτιδίων. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι μεμονωμένες πρωτεϊνικές αλυσίδες διασπώνται σε μικρά πεπτίδια αμινοξέων. Αυτά τα πεπτίδια είναι διαλυτά ακόμη και σε κρύο νερό, εύπεπτα και έτοιμα για απορρόφηση από τον οργανισμό.
Η αυξανόμενη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με τα οφέλη για την υγεία, σε συνδυασμό με την αύξηση του διαθέσιμου εισοδήματος, τις αλλαγές στον τρόπο ζωής και την ευρεία υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών, αποτελούν βασικές τάσεις στην αγορά ζελατίνης βοοειδών. Επιπλέον, η ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών συμβάλλει περαιτέρω στην ανάπτυξη της αγοράς. Ωστόσο, οι αυστηροί κανονισμοί τροφίμων, οι κοινωνικοί και θρησκευτικοί κανονισμοί τροφίμων και η αυξημένη ευαισθητοποίηση σχετικά με την καλή διαβίωση των ζώων αναμένεται να ανακόψουν την ανάπτυξη της αγοράς ζελατίνης βοοειδών.
Οι κύριοι παράγοντες που οδηγούν στην ανάπτυξη της αγοράς ζελατίνης βοοειδών είναι η ανάπτυξη των βιομηχανιών τροφικής και φαρμακευτικής βιομηχανίας που χρησιμοποιούν ζελατίνη για την παραγωγή φαρμάκων, η αυξανόμενη ευαισθητοποίηση σχετικά με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά και η αύξηση του γηριατρικού πληθυσμού. Το υψηλό κόστος της ζελατίνης, που χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες για την κατασκευή κελυφών καψουλών, και η διαθεσιμότητα εναλλακτικών συστατικών εμποδίζουν την ανάπτυξη της αγοράς.
Επιπλέον, η αύξηση της ευαισθητοποίησης των ανθρώπων σχετικά με τον εμπλουτισμό των τροφίμων αποτελεί ευκαιρία για την ανάπτυξη της βιομηχανίας ζελατίνης βοοειδών στο μέλλον.
Με βάση την ανάλυση της αγοράς της βόειας ζελατίνης, η αγορά χωρίζεται σε μορφές, ιδιότητες, βιομηχανίες τελικής χρήσης και κανάλια μάρκετινγκ. Ανάλογα με τη μορφή, η αγορά χωρίζεται σε σκόνες, κάψουλες και δισκία και υγρά. Ανάλογα με τη φύση, η αγορά χωρίζεται σε βιολογικά και παραδοσιακά. Τρόφιμα και ποτά, καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας, φαρμακευτικά προϊόντα κ.λπ. είναι οι βιομηχανίες τελικής χρήσης που μελετώνται στην έκθεση. Με βάση το κανάλι διανομής, τα δύο κανάλια που διερευνώνται στην έκθεση είναι το business-to-business και το business-to-consumer. Επιπλέον, το τμήμα business-to-consumer υποδιαιρείται σε σούπερ μάρκετ/υπεραγορές, εξειδικευμένα καταστήματα συμπληρωμάτων διατροφής, φαρμακεία και διαδικτυακά καταστήματα.
Το 2020, το κύριο μερίδιο αγοράς αφορούσε τον τομέα των καψουλών και των δισκίων. Οι κάψουλες ζελατίνης είναι ασφαλείς και πληρούν, αν και συχνά υπερβαίνουν, τις οδηγίες για χρήση σε φαρμακευτικά προϊόντα ή συμπληρώματα υγείας και διατροφής.
Ανάλογα με τον κλάδο τελικής χρήσης, ο τομέας τροφίμων και ποτών αντιπροσώπευε το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς ζελατίνης βοοειδών το 2020. Χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα και ποτά λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων πηκτωματοποίησης και σταθεροποίησης. Πρόσφατα, έχει σημειωθεί αύξηση στην κατανάλωση τροφίμων όπως ζυμαρικά, ζελέ, μαρμελάδες και παγωτό. Η ζελατίνη χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων. Αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη της αγοράς ζελατίνης βοοειδών.
Το τμήμα B2B αντιπροσωπεύει τον κύριο ρυθμό ανάπτυξης της αγοράς κατά την περίοδο πρόβλεψης της αγοράς ζελατίνης βοοειδών. Οι συναλλαγές μεταξύ επιχειρήσεων περιλαμβάνουν φυσικά καταστήματα, πωλήσεις απευθείας μέσω του δικού σας ιστότοπου και πωλήσεις από πόρτα σε πόρτα. Επιπλέον, οι επιχειρηματικές συναλλαγές συμμετέχουν σε ένα επιχειρηματικό κανάλι.
Η ζήτηση για τρόφιμα όπως ζυμαρικά, noodles, μαρμελάδες, ζελέ και παγωτό στην περιοχή Ασίας-Ειρηνικού αναμένεται να αυξηθεί σημαντικά λόγω της χρήσης ζελατίνης ως σταθεροποιητή σε αυτά τα τρόφιμα. Η ανάπτυξη της αγοράς ζελατίνης βοοειδών οφείλεται στην αυξημένη ζήτηση για υγιεινά τρόφιμα και επεξεργασμένα τρόφιμα λόγω του ραγδαίου εκσυγχρονισμού και των αλλαγών στον τρόπο ζωής. Η ζήτηση για ζελατίνη βοοειδών στην περιοχή οφείλεται επίσης στην αυξανόμενη ζήτηση για καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας, φαρμακευτικά προϊόντα, τρόφιμα και ποτά. Επιπλέον, η αυξανόμενη ζήτηση για συσκευασμένα τρόφιμα σε χώρες όπως οι ΗΠΑ και ο Καναδάς έχει επίσης αυξήσει τη ζήτηση για ζελατίνη βοοειδών, η οποία χρησιμοποιείται στη συσκευασία τροφίμων για να διασφαλίσει τη σταθερότητα των τροφίμων και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.
Ώρα δημοσίευσης: 23 Φεβρουαρίου 2023
