Τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες υγείας, τροφίμων και ομορφιάς.
Πεπτίδια κολλαγόνου- γνωστά και ως υδρολυμένο κολλαγόνο - είναι ευέλικτα στις εφαρμογές τους και παίζουν σημαντικό ρόλο στα σύγχρονα προγράμματα ευεξίας.Η καθαρότητά τους και η ουδέτερη γεύση τους καθιστούν τα πεπτίδια κολλαγόνου αποτελεσματικά συστατικά σε λειτουργικά τρόφιμα, φαρμακευτικές εφαρμογές ή καλλυντικά.
Όπως η ζελατίνη, τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι καθαρές πρωτεΐνες κολλαγόνου.δεν εχουν ομως την δυνατοτητα να γελανουν.
Τι είναι τα πεπτίδια κολλαγόνου;
Το Collagen Peptide είναι μια λευκή, άοσμη σκόνη με ουδέτερη γεύση και είναι εξαιρετικά διαλυτό σε κρύα υγρά.Είναι γαλακτωματοποιητικό, αφριστικό και μπορεί να συνδυαστεί στενά με άλλα συστατικά.Παρόμοια με τη ζελατίνη, τα πεπτίδια κολλαγόνου προέρχονται από το κολλαγόνο τύπου 1 μέσω μιας διαδικασίας υδρόλυσης.Ο ίδιος τύπος κολλαγόνου που μπορεί να βρεθεί στο ανθρώπινο δέρμα και τα οστά.Η πρωτεΐνη αποτελεί το 97% αυτού του φυσικού προϊόντος.Τα πεπτίδια κολλαγόνου περιέχουν συνολικά 18 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων 8 από τα 9 απαραίτητα αμινοξέα του σώματος.Τα αμινοξέα γλυκίνη, προλίνη και υδροξυπρολίνη είναι τα πιο διαδεδομένα στα πεπτίδια κολλαγόνου, αντιπροσωπεύοντας το 50% του συνολικού αμινοξέος.Αυτό το ειδικό μείγμα αμινοξέων δίνει στα πεπτίδια κολλαγόνου μια ποικιλία λειτουργικών ιδιοτήτων.
Σε τι διαφέρει από τη ζελατίνη;
Σε αντίθεση μεζελατίνη, τα πεπτίδια κολλαγόνου δεν έχει αποδειχθεί ότι έχουν ικανότητα πηκτωματοποίησης.Αυτό οφείλεται στο χαμηλό μοριακό του βάρος.Από τεχνική άποψη, αυτή είναι μια σημαντική διάκριση: Η ζελατίνη αποτελείται από σχετικά μακριές αλυσίδες αμινοξέων, πεπτίδια κολλαγόνου (που ονομάζονται πεπτίδια εν συντομία) σε μικρές αλυσίδες.Το τελευταίο προσφέρει πολύ υψηλή βιοδιαθεσιμότητα επειδή μικρά πεπτίδια μπορούν να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος μέσω του εντερικού τοιχώματος.
Οι βραχύτερες πεπτιδικές αλυσίδες του εμποδίζουν τα πεπτίδια κολλαγόνου να σχηματίσουν διασταυρώσεις, μια ιδιότητα απαραίτητη για την πήξη.Για το λόγο αυτό, τα πεπτίδια κολλαγόνου μπορούν απλά να διαλυθούν σε κρύο νερό χωρίς να διογκωθούν και να θερμανθούν.Αυτό δεν έχει πλήρη επίδραση σε άλλες ιδιότητες όπως γαλακτωματοποίηση, ευκολία δέσμευσης ή αφρισμό.
Τι κάνει τα πεπτίδια κολλαγόνου τόσο μοναδικά;
Η πιο σημαντική ιδιότητα των πεπτιδίων κολλαγόνου είναι τα απαράμιλλα οφέλη για την υγεία και τη συντήρηση.Γι' αυτό έχει γίνει βασικό συστατικό στις βιομηχανίες λειτουργικών τροφίμων (ποτά, συμπληρώματα διατροφής) και καλλυντικών.Τα οφέλη για την υγεία και την ομορφιά των πεπτιδίων κολλαγόνου έχουν αναγνωριστεί και αναγνωριστεί με τα χρόνια.Η επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση έως και 10 γραμμαρίων πεπτιδίων κολλαγόνου την ημέρα μπορεί να έχει θετική επίδραση στην υγεία των οστών και του δέρματος.
Επειδή τα πεπτίδια κολλαγόνου έχουν ερευνηθεί επιστημονικά και έχει αποδειχθεί ότι δεν έχουν αρνητικές παρενέργειες.Μπορεί έτσι να ενσωματωθεί εύκολα στη συμβατική διαδικασία κατασκευής του αντίστοιχου προϊόντος.
Οι πιο σημαντικές περιοχές εφαρμογής των πεπτιδίων κολλαγόνου.
1.Υγεία οστών και αρθρώσεων
2.Καλλυντικά ομορφιάς από μέσα προς τα έξω
3.Έλεγχος βάρους
4.Δίαιτα υψηλής πρωτεΐνης/τροφή για αθλητές
5. Υγεία των ζώων
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-07-2022
