Σπίτι

Οι Αμερικανοί δαπάνησαν σχεδόν 300 εκατομμύρια δολάρια σε συμπληρώματα κολλαγόνου το 2020 και η παγκόσμια αγορά αναμένεται να αυξηθεί. Ως η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο σώμα μας και βασικό δομικό συστατικό του δέρματος, των μυών, των οστών, των αιμοφόρων αγγείων και του συνδετικού ιστού μας, η ελκυστικότητα του κολλαγόνου είναι σαφής.
Η τυπική δυτική διατροφή μπορεί να μην περιέχει κολλαγόνο και με την πάροδο του χρόνου, το σώμα μας μπορεί να παράγει λιγότερο κολλαγόνο λόγω της φυσικής διαδικασίας γήρανσης ή χρόνιας φλεγμονής, στρες, διατροφικών ελλείψεων ή καπνίσματος. Παρόλο που δεν υπάρχουν εξετάσεις αίματος για τη μέτρηση των επιπέδων κολλαγόνου, αυτή η μείωση μπορεί να γίνει εμφανής με ρυτίδες του δέρματος λόγω απώλειας ελαστικότητας, δυσκαμψίας των αρθρώσεων, προβλημάτων στο έντερο ή στο πεπτικό σύστημα και μεγαλύτερου χρόνου ανάρρωσης από τραυματισμό.
Η αγορά κατακλύζεται από προϊόντα με βάση το κολλαγόνο, από πεπτίδια κολλαγόνου έως πρωτεΐνες ζωμού οστών, τα οποία παράγονται σε μια ποικιλία εύπεπτων περιβαλλόντων.
Η ζελατίνη είναι διατροφικά ισοδύναμη με το κολλαγόνο. Μία κουταλιά της σούπας ζελατίνη περιέχει περίπου έξι γραμμάρια πρωτεΐνης.
Τόσο η ζελατίνη όσο και το κολλαγόνο περιέχουν τα ίδια 19 αμινοξέα. Ωστόσο, είναι δομικά εντελώς διαφορετικά. Η ζελατίνη είναι ουσιαστικά μια μετουσιωμένη και υδρολυμένη μορφή κολλαγόνου. Αυτό σημαίνει ότι όταν εκθέτετε την τριπλή έλικα του κολλαγόνου σε θερμότητα και νερό, λαμβάνετε τις μικρότερες αλυσίδες αμινοξέων που βρίσκονται στις πρωτεΐνες ζελατίνης και ζωμού οστών. Θα βλέπετε επίσης συχνά προϊόντα με «πεπτίδιο κολλαγόνου» - αυτό σημαίνει απλώς ότι το κολλαγόνο υδρολύεται περαιτέρω από τα ένζυμα που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής.
Το κολλαγόνο και η ζελατίνη έχουν περίπου την ίδια πεπτικότητα – και τα δύο απορροφώνται καλά. Η πεπτικότητα μετριέται ως το ποσοστό των αμινοξέων σε μια πρωτεΐνη που απορροφάται (κυρίως στο λεπτό έντερο) σε σχέση με αυτό που αποβάλλεται από το σώμα.
Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε βιώσει τη ζελατίνη σαν ζελέ ως παιδιά ή κατά τη διάρκεια νοσηλείας στο νοσοκομείο (υπάρχει από το 1890). Όταν θερμαίνετε τη ζελατίνη, η θερμική ενέργεια σπάει τους ασθενείς δεσμούς που τη συγκρατούν. Στη συνέχεια, καθώς το μείγμα ψύχεται, οι αλυσίδες αποκαθίστανται, αλλά όχι τέλεια, δίνοντας στη ζελατίνη τη μοναδική ημιστερεά δομή της.
Η ζελατίνη βρίσκεται επίσης σε marshmallows, γλυκό καλαμπόκι, ζελεδάκια και ζελέ φασόλια.
Ο καλύτερος τρόπος για να αποκομίσετε τα οφέλη του κολλαγόνου ή της ζελατίνης είναι να πίνετε ένα φλιτζάνι ζωμό από κόκαλα καθημερινά ή να προσθέτετε υδρολυμένο κολλαγόνο (πεπτίδια κολλαγόνου) σε ζεστά ή κρύα ροφήματα. Τα πεπτίδια κολλαγόνου διαλύονται σε ζεστά ή κρύα ροφήματα χωρίς να σχηματίζουν γέλη.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!