Όλο και περισσότεροι κατασκευαστές προσθέτουν πλέονπεπτίδια κολλαγόνουκαι ζελατίνη στις συνθέσεις ή τις σειρές προϊόντων τους ως τρόπος για να προχωρήσουν προς μια υγιή τάση: τα πεπτίδια κολλαγόνου έχουν πολλά επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία· φυσικές πηγές ζελατίνης Οι λειτουργικές της ιδιότητες μπορούν να μειώσουν την ποσότητα σακχαρόζης και λίπους που προστίθενται στη φόρμουλα. Για αυτόν τον λόγο, οι οργανοληπτικές ιδιότητες των προϊόντων με βάση το κολλαγόνο είναι πιο σημαντικές από ποτέ.
Τα πεπτίδια κολλαγόνου και η ζελατίνη εξάγονται από φυσικές πρώτες ύλες και δεν προσθέτουμε πρόσθετα ή χημική επεξεργασία στη διαδικασία παραγωγής. Επομένως, οι αισθητηριακές διαφορές από παρτίδα σε παρτίδα είναι πολύ μικρές. Για παράδειγμα, η πρώτη ύλη από δέρμα ψαριού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή πεπτιδίων κολλαγόνου ψαριού μπορεί να συλλεχθεί από διαφορετικές τοποθεσίες και, ως εκ τούτου, η ίδια η πρώτη ύλη μπορεί να έχει μικρές διαφορές στο χρώμα, την οσμή και τη γεύση. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, συνεχίζουμε να αυξάνουμε τις επενδύσεις μας στην επαγγελματική τεχνολογία αισθητηριακών χαρακτηριστικών και έχουμε επιτύχει περισσότερα αποτελέσματα στην αναγνώριση προτύπων, τη διάκριση διαφορών και τη βελτιστοποίηση της ποιότητας των αισθητηριακών χαρακτηριστικών των προϊόντων.
Κολλαγόνοείναι ένας τύπος πρωτεΐνης. Τι ακριβώς είναι λοιπόν η πρωτεΐνη; Οι πρωτεΐνες, μαζί με τους υδατάνθρακες και τα λιπίδια, ονομάζονται τα τρία κύρια θρεπτικά συστατικά και αποτελούν ένα από τα σημαντικά συστατικά του ανθρώπινου σώματος.
Περίπου το 30% των πρωτεϊνών που αποτελούν το ανθρώπινο σώμα είναι κολλαγόνο. Όταν ακούμε κολλαγόνο, το πρώτο πράγμα που σκεφτόμαστε είναι το δέρμα στο πρόσωπο κ.λπ., και το κολλαγόνο αντιπροσωπεύει περίπου το 70% αυτών των δερμάτων. Το μόριο κολλαγόνου του χορίου έχει μια «δομή τριπλής έλικας», δηλαδή τρεις αλυσίδες που συνδέονται με αμινοξέα συνδυάζονται μεταξύ τους, οι οποίες παίζουν ρόλο στο να δίνουν στο δέρμα σκληρότητα και ελαστικότητα και να το διατηρούν υγρό και υγιές.
Μέχρι στιγμής, υπάρχουν 29 γνωστοί τύποι κολλαγόνου στο ανθρώπινο σώμα, οι οποίοι χωρίζονται σε τύπο Ι, τύπο II... και ούτω καθεξής. Εννέα από αυτούς υπάρχουν στο δέρμα και ο καθένας παίζει σημαντικό ρόλο. Ο ρόλος και των 29 κολλαγόνων δεν είναι ακόμη σαφής.
Το πιο γνωστό είναι το κολλαγόνο τύπου Ι, το οποίο βρίσκεται κυρίως στο δέρμα και σχετίζεται με την ελαστικότητα και τη δύναμη.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι κολλαγόνου, όπως το ινώδες κολλαγόνο, το μεμβρανώδες κολλαγόνο, το κολλαγόνο που συνδέει το χόριο και την επιδερμίδα, το κολλαγόνο που ρυθμίζει το πάχος των ινών και το κολλαγόνο που σχηματίζει χάντρες.
Μεταξύ των εννέα τύπων κολλαγόνου στο δέρμα, τρεις τύποι κολλαγόνου, ο τύπος Ι, ο τύπος IV και ο τύπος VII, είναι απαραίτητοι για τη διατήρηση της σκληρότητας και της ελαστικότητας του δέρματος. Το κολλαγόνο τύπου IV και ο τύπος VII υπάρχουν σε αυτό που ονομάζεται βασική μεμβράνη, η οποία βρίσκεται κοντά στη μεμβράνη στα όρια της επιδερμίδας και του χορίου, και πρέπει να υπάρχει στη σωστή δομή για να επιτευχθεί όμορφο δέρμα, ανθεκτικό και ελαστικό.
Το κολλαγόνο στο σώμα μειώνεται με την ηλικία και η ικανότητα του σώματος να παράγει νέο κολλαγόνο επίσης εξασθενεί. Μέχρι στιγμής έχουν γίνει πολλές μελέτες σχετικά με την αναπλήρωση του κολλαγόνου που χάνεται καθημερινά με συμπληρώματα και τρόφιμα και η ικανότητα παραγωγής νέου κολλαγόνου προσελκύει πλέον την προσοχή.
Ώρα δημοσίευσης: 15 Απριλίου 2022
