Η καραμέλα QQ (γνωστή και ως καραμέλα ζελατίνης) είναι ένα προϊόν που φέρνει χαρά και ευτυχία στους καταναλωτές.Η παραγωγή του δεν είναι περίπλοκη και είναι επίσης η πρώτη επιλογή για πολλά νοικοκυριά να κάνουν DIY.Η καραμέλα QQ χρησιμοποιεί συνήθως ζελατίνη ως βασική πρώτη ύλη.Μετά το βράσιμο, τη διαμόρφωση και την ψύξη, λαμβάνεται ένα ζελατινώδες καραμέλα με πλούσιο, ημιδιαφανές, ελαστικό και λαστιχωτό σχήμα.Μπορεί να είναι πλούσιο σε χρώμα προσθέτοντας διάφορους φυσικούς πουρές φρούτων ή χυμούς και είναι επίσης πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, που είναι φυσικό, υγιεινό και θρεπτικό.
Τα πλεονεκτήματα της καραμέλας QQ έγκεινται στο ευχάριστο μάσημα, το πλούσιο σχήμα και τις διαφανείς οργανοληπτικές της ιδιότητες.Εξαιτίας αυτού, η αίσθηση στο στόμα και η υφή διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στον τρόπο με τον οποίο γίνεται αντιληπτό από τους καταναλωτές ένα κολλώδες προϊόν, όπως η απελευθέρωση γεύσης.
Ζελατίνηείναι αρκετά ευέλικτο για να σας βοηθήσει να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση και υφή που επιθυμείτε, είτε είναι ζωηρή είτε μαστιχωτή...και η ζελατίνη Gelken είναι το καλύτερο συστατικό για την επιτυχημένη κατασκευή καραμέλες QQ.
«Οποιοδήποτε επιθυμητό διάλυμα μπορεί να ληφθεί αλλάζοντας την αντοχή της γέλης (δύναμη κατάψυξης) ή το ιξώδες του κολλοειδούς, τον τύπο ή την καθαρότητα της ζελατίνης κ.λπ.».
Ζελατίνηέχει χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία τροφίμων εδώ και εκατοντάδες χρόνια.
Σήμερα, η ζελατίνη έχει αναμφισβήτητα γίνει βασική πρώτη ύλη τροφίμων και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλούς τομείς τροφίμων όπως η ζαχαροπλαστική, το γιαούρτι, τα κέικ, τα προϊόντα κρέατος κ.λπ.
Η μοναδική του θερμική αναστρεψιμότητα είναι απαραίτητη σε διαφορετικές εφαρμογές παραγωγής ζαχαροπλαστικής και η δημοτικότητα της ζελατίνης αποδίδεται επίσης στις λειτουργίες της όπως η δημιουργία πηκτώματος, ο αφρισμός, η σταθεροποίηση, η πύκνωση, η κατακράτηση νερού και η γαλακτωματοποίηση.Η ζελατίνη είναι μια πρωτεΐνη φυσικής προέλευσης, διαλυτή στο νερό, πλήρως εύπεπτη και συμβατή με τα περισσότερα άλλα υδροκολλοειδή, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών κολλοειδών (όπως το άγαρ, το αλγινικό, η καραγενάνη και η πηκτίνη) και η κρυσταλλική ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, τα βρώσιμα οξέα και οι γεύσεις την έκαναν δημοφιλή στον κλάδο της ζαχαροπλαστικής.
Η ζελατίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για:
• Ούλες
• Marshmallow
• Φέι
• Ελβετικό γλυκό
• άλλο ημι-φουντ
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-13-2022
