Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΗΣ ΖΕΛΑΤΙΝΗΣ ΣΤΙΣ ΜΑΛΑΚΕΣ ΚΑΨΟΥΛΕΣ
Ζελατίνηπαίζει πάντα πρωταγωνιστικό ρόλο στη διαδικασία παραγωγής μαλακών καψουλών, επομένως οι διάφορες παράμετροι και η σταθερότητα της ζελατίνης έχουν μεγάλο αντίκτυπο στην παραγωγή μαλακών καψουλών και στην ποιότητα των τελικών προϊόντων:
●Ισχύς ζελέ: Καθορίζει την αντοχή του τοιχώματος της κάψουλας.
●Μείωση του ιξώδους: Επηρεάζει τη σταθερότητα του διαλύματος κόλλας κατά τη διαδικασία παραγωγής.
●Μικροοργανισμοί: Μπορεί να προκαλέσουν μείωση της ισχύος και του ιξώδους της ζελατίνας και να επηρεάσουν την ασφάλεια του προϊόντος.
●Διαπερατότητα: Επηρεάζει τη γυαλάδα και τη διαφάνεια της κάψουλας.
●Σταθερότητα: Η μικρότερη διαφορά μεταξύ των παρτίδων, η οποία είναι καλύτερη για τον έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας και την εγγύηση της ποιότητας του προϊόντος.
●Καθαρότητα (περιεκτικότητα σε ιόντα): Επηρεάζει την αποσύνθεση της κάψουλας και την ασφάλεια του προϊόντος.
Ποιότητα ζελατίνης και αποσύνθεση μαλακής κάψουλας
Επηρεάζεται από την αύξηση της θερμοκρασίας ξήρανσης και την παράταση του χρόνου ξήρανσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής της κάψουλας. (Τα μόρια ζελατίνης μεταξύ των ίδιων συστατικών και των διαφορετικών συστατικών σχηματίζουν ένα χωρικό δίκτυο)
Οι κάψουλες που παράγονται από ζελατίνη χαμηλής ποιότητας, λόγω της κακής διαλυτότητάς της, έχουν μεγαλύτερο χρόνο διάλυσης, επομένως συχνά εμφανίζεται το φαινόμενο της ανεπιφύλακτης αποσύνθεσης.
Ορισμένοι κατασκευαστές ζελατίνης προσθέτουν άλλες ουσίες στη διαδικασία παραγωγής για να βελτιώσουν ορισμένες παραμέτρους της ζελατίνης. Οι ουσίες και τα μόρια ζελατίνης υφίστανται αντίδραση διασύνδεσης, η οποία παρατείνει τον χρόνο διάλυσης της ζελατίνης.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ιόντα στη ζελατίνη. Ορισμένα μεταλλικά ιόντα είναι καταλύτες για την αντίδραση διασύνδεσης της ζελατίνης (όπως Fe3+, κ.λπ.).
Η ζελατίνη έχει μη αναστρέψιμη μετουσίωση και μπορεί να μολυνθεί από οργανικούς διαλύτες όπως η φορμαλδεΰδη όταν οι πρώτες ύλες ή οι κάψουλες δεν αποθηκεύονται σωστά, κάτι που οδηγεί σε αντίδραση μετουσίωσης και επηρεάζει την αποσύνθεση της κάψουλας.
Η αποσύνθεση των μαλακών καψουλών σχετίζεται επίσης στενά με το περιεχόμενο των καψουλών. Διαφορετικές απαιτήσεις περιεχομένου για διαφορετική ισχύ και ιξώδες ζελέ.
Ώρα δημοσίευσης: 03 Σεπτεμβρίου 2021
