Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΖΕΛΑΤΙΝΗΣ ΣΤΙΣ ΜΑΛΑΚΕΣ ΚΑΨΟΥΛΕΣ
Ζελατίνηπαίζει πάντα πρωταγωνιστικό ρόλο στη διαδικασία παραγωγής μαλακών καψουλών, επομένως οι διάφορες παράμετροι και η σταθερότητα της ζελατίνης έχουν μεγάλο αντίκτυπο στην παραγωγή μαλακών καψουλών και στην ποιότητα των τελικών προϊόντων:
●Δύναμη ζελέ: Καθορίζει την αντοχή του τοιχώματος της κάψουλας.
●Μείωση του ιξώδους: Επηρεάζει τη σταθερότητα του διαλύματος κόλλας στη διαδικασία παραγωγής.
●Μικροοργανισμοί: Μπορεί να προκαλέσει μείωση της αντοχής και του ιξώδους του ζελέ και να επηρεάσει την ασφάλεια του προϊόντος.
●Διαπερατότητα: Επηρεάζει τη γυαλάδα και τη διαφάνεια της κάψουλας.
●Σταθερότητα: Η μικρότερη διαφορά μεταξύ των παρτίδων, που είναι καλύτερο για τον έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας και την εγγύηση της ποιότητας του προϊόντος.
●Καθαρότητα (περιεκτικότητα ιόντων): Επηρεάζει τη διάσπαση της κάψουλας και την ασφάλεια του προϊόντος.
Ποιότητα ζελατίνης και αποσύνθεση μαλακής κάψουλας
Επηρεάζεται από την αύξηση της θερμοκρασίας στεγνώματος και την επέκταση του χρόνου στεγνώματος κατά τη διαδικασία κατασκευής της κάψουλας. (Τα μόρια ζελατίνης μεταξύ των ίδιων συστατικών και των διαφορετικών συστατικών σχηματίζουν ένα χωρικό δίκτυο)
Κάψουλες που παράγονται από ζελατίνη χαμηλής ποιότητας, λόγω της κακής διαλυτότητάς της, οι οποίες έχουν μεγαλύτερο χρόνο διάλυσης, επομένως εμφανίζεται συχνά το φαινόμενο της αποσύνθεσης χωρίς περιορισμούς.
Ορισμένοι κατασκευαστές ζελατίνης προσθέτουν άλλες ουσίες στη διαδικασία παραγωγής για να βελτιώσουν ορισμένες παραμέτρους της ζελατίνης. Οι ουσίες και τα μόρια ζελατίνης υφίστανται αντίδραση διασταύρωσης, η οποία παρατείνει το χρόνο διάλυσης της ζελατίνης.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ιόντα σε ζελατίνη.Ορισμένα μεταλλικά ιόντα είναι καταλύτες για την αντίδραση διασταύρωσης ζελατίνης (όπως Fe3+, κ.λπ.).
Η ζελατίνη έχει μη αναστρέψιμη μετουσίωση και μπορεί να μολυνθεί από οργανικούς διαλύτες όπως η φορμαλδεΰδη όταν οι πρώτες ύλες ή οι κάψουλες δεν αποθηκεύονται σωστά, οδηγεί σε αντίδραση μετουσίωσης και επηρεάζει τη διάσπαση της κάψουλας.
Η αποσύνθεση των μαλακών καψουλών σχετίζεται επίσης στενά με το περιεχόμενο των καψουλών. Διαφορετικές απαιτήσεις περιεχομένου για διαφορετική αντοχή και ιξώδες ζελέ.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-03-2021
