Τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία που προσφέρει η ζελατίνη ψαριού και η αυξανόμενη υιοθέτησή της στις φαρμακευτικές και βιομηχανίες τροφίμων τροφοδοτούν την ανάπτυξη της παγκόσμιας αγοράς ζελατίνης ψαριού. Ωστόσο, οι αυστηροί κανονισμοί τροφίμων και η έλλειψη ενημέρωσης σχετικά με τα συμπληρώματα διατροφής ζωικής προέλευσης εμποδίζουν την ανάπτυξη της αγοράς. Από την άλλη πλευρά, η αύξηση της χρήσης καλλυντικών και η ζήτηση για ειδικά και λειτουργικά προϊόντα ανοίγουν νέες ευκαιρίες τα επόμενα χρόνια.
Ο τομέας της φιλοξενίας, ο οποίος περιλαμβάνει εστιατόρια γρήγορου φαγητού και εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης, έχει κλείσει ένα σημαντικό μέρος των καταστημάτων λόγω περιορισμών που έχουν επιβληθεί από τις κυβερνήσεις σε πολλές χώρες. Το κλείσιμο επηρέασε τις πωλήσεις ζελατίνης ψαριού που χρησιμοποιείται στα είδη ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, οι εμπορικοί περιορισμοί σε ορισμένες χώρες έχουν επηρεάσει τις δραστηριότητες εφοδιαστικής και μεταφοράς. Αυτό, με τη σειρά του, επηρεάζει την αγορά. Η μεταποιητική δραστηριότητα σε τομείς εφαρμογής όπως τα καλλυντικά παρεμποδίστηκε. Μειώνει επίσης την ανάγκη για ζελατίνη ψαριού. Η έκθεση παρέχει λεπτομερή τμηματοποίηση της παγκόσμιας αγοράς ζελατίνης ψαριού ανά τύπο προϊόντος, εφαρμογή και περιοχή.
Όσον αφορά τον τύπο προϊόντος, ο τομέας τροφίμων κατείχε το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς το 2020, αντιπροσωπεύοντας σχεδόν τα τρία πέμπτα του συνολικού μεριδίου αγοράς, και αναμένεται να διατηρήσει την ηγετική του θέση κατά την περίοδο πρόβλεψης. Ωστόσο, ο τομέας φαρμακευτικών προϊόντων αναμένεται να αναπτυχθεί με σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) έως και 6,7% από το 2021 έως το 2030.
Με βάση τις καταθέσεις, ο τομέας τροφίμων και ποτών αντιπροσώπευε το μεγαλύτερο μερίδιο το 2020, αντιπροσωπεύοντας σχεδόν τα δύο πέμπτα της παγκόσμιας αγοράς ζελατίνης ψαριού, και αναμένεται να διατηρήσει την ηγετική του θέση καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου πρόβλεψης. Ωστόσο, ο τομέας των συμπληρωμάτων εκτιμάται ότι θα παρουσιάσει τον υψηλότερο σύνθετο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) ύψους 8,1% από το 2021 έως το 2030.
Σε περιφερειακό επίπεδο, η Ευρώπη είχε τη μεγαλύτερη συνεισφορά το 2020, αντιπροσωπεύοντας σχεδόν τα δύο πέμπτα του συνολικού μεριδίου, και αναμένεται να διατηρήσει την κυρίαρχη θέση της όσον αφορά τα έσοδα έως το 2030. Ωστόσο, η περιοχή Ασίας-Ειρηνικού αναμένεται να καταγράψει τον ταχύτερο σύνθετο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) ύψους 7,9% κατά την περίοδο πρόβλεψης.
Βασικοί παράγοντες στην παγκόσμια αγορά ζελατίνης ψαριού που αναλύθηκαν στη μελέτη περιλαμβάνουν τις Foodchem International Corporation, Kenney & Ross Limited (K&R), Jellice Gelatin & Collagen, Nitta Gelatin, Lapi Gelatin SPA, Norland products Inc., NA Inc., ST Foods, Nutra. Food Ingredients, Weishardt Holding SA και X.iamen Gelken Gelatin Co., Ltd.
Ώρα δημοσίευσης: 09 Φεβρουαρίου 2023
