ΤΡΕΙΣ ΠΑΡΑΝΟΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΛΛΑΓΟΝΟ
Πρώτον, λέγεται συχνά ότι «το κολλαγόνο δεν είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης για αθλητική διατροφή».
Όσον αφορά τη βασική διατροφή, το κολλαγόνο ταξινομείται μερικές φορές ως ημιτελής πηγή πρωτεΐνης με τις τρέχουσες μεθόδους ρουτίνας για την αξιολόγηση της ποιότητας της πρωτεΐνης λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε απαραίτητα αμινοξέα.Ωστόσο, ο βιοδραστικός ρόλος του κολλαγόνου υπερβαίνει τον βασικό διατροφικό ρόλο της πρωτεΐνης όσον αφορά τη συμβολή των απαραίτητων αμινοξέων στην κάλυψη των καθημερινών αναγκών.Λόγω της μοναδικής πεπτιδικής δομής του, τα βιοενεργά πεπτίδια κολλαγόνου (BCP) συνδέονται με συγκεκριμένους υποδοχείς κυτταρικής επιφάνειας και διεγείρουν την παραγωγή πρωτεϊνών εξωκυτταρικής μήτρας.Η επίδρασή του δεν έχει καμία σχέση με το φάσμα των βασικών αμινοξέων ή τη βαθμολογία ποιότητας πρωτεΐνης του κολλαγόνου.
SΔεύτερον, οι καταναλωτές βρίσκονται σε σύγχυση σχετικά με την ταξινόμηση των πεπτιδίων κολλαγόνου.
Η κατανομή του κολλαγόνου στο σώμα είναι πολύπλοκη.Αλλά ανεξάρτητα από το πού βρίσκονται, η ταξινόμηση των τύπων κολλαγόνου (28 έχουν εντοπιστεί μέχρι στιγμής) δεν επηρεάζει τη βιοδραστικότητα των πεπτιδίων κολλαγόνου τους ως πηγή διατροφής.Για παράδειγμα, σύμφωνα με διάφορες προκλινικές δοκιμές, το κολλαγόνο τύπου Ι και τύπου ΙΙ δείχνουν σχεδόν την ίδια πρωτεϊνική αλληλουχία (περίπου 85%) και όταν το κολλαγόνο τύπου Ι και τύπου ΙΙ υδρολύονται σε πεπτίδια, οι διαφορές τους δεν έχουν καμία επίδραση στη βιοδραστικότητα ή την κυτταρική διέγερση των πεπτιδίων κολλαγόνου.
Τρίτον, τα βιολογικά πεπτίδια κολλαγόνου δεν είναι άνοσα στην ενζυματική πέψη στο έντερο.
Σε σύγκριση με άλλες πρωτεΐνες, το κολλαγόνο έχει μια μοναδική δομή αλυσίδας αμινοξέων που διευκολύνει τη μεταφορά βιοδραστικών πεπτιδίων μέσω του εντερικού τοιχώματος.Σε σύγκριση με τις α ελικοειδείς διαμορφώσεις άλλων πρωτεϊνών, τα πεπτίδια βιολογικού κολλαγόνου έχουν μακρύτερη, στενότερη δομή και είναι πιο ανθεκτικά στην εντερική υδρόλυση.Αυτή η ιδιότητα το καθιστά ευεργετικό για καλή απορρόφηση και σταθερότητα στο έντερο.
Σήμερα, η κατανάλωση υπερβαίνει τις βασικές ανάγκες και εστιάζει σε βασικά αμινοξέα υπό όρους και βιοδραστικές ενώσεις τροφίμων ως μεταβολικούς ρυθμιστές που μπορούν να αποφέρουν βέλτιστα και μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία του οργανισμού και να καλύψουν συγκεκριμένες φυσιολογικές ανάγκες όπως η αντιγήρανση και η μείωση των αθλητικών κακώσεων. .Όσον αφορά τη γνώση των καταναλωτών, το κολλαγόνο έχει γίνει μια από τις κύριες πηγές λειτουργικών πεπτιδίων.
Ώρα δημοσίευσης: Αύγ-18-2021
