ΤΡΕΙΣ ΠΑΡΑΝΟΗΣΕΙΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΚΟΛΛΑΓΟΝΟ
Καταρχάς, λέγεται συχνά ότι «...κολλαγόνοδεν είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης για αθλητική διατροφή.
Όσον αφορά τη βασική διατροφή, το κολλαγόνο μερικές φορές ταξινομείται ως ελλιπής πηγή πρωτεΐνης από τις τρέχουσες συνήθεις μεθόδους για την αξιολόγηση της ποιότητας των πρωτεϊνών λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε απαραίτητα αμινοξέα. Ωστόσο, ο βιοδραστικός ρόλος του κολλαγόνου υπερβαίνει τον βασικό θρεπτικό ρόλο της πρωτεΐνης όσον αφορά τη συμβολή των απαραίτητων αμινοξέων για την κάλυψη των καθημερινών αναγκών. Λόγω της μοναδικής πεπτιδικής τους δομής, τα βιοδραστικά πεπτίδια κολλαγόνου (BCP) συνδέονται με συγκεκριμένους υποδοχείς στην κυτταρική επιφάνεια και διεγείρουν την παραγωγή πρωτεϊνών της εξωκυτταρικής μήτρας. Η επίδρασή του δεν έχει καμία σχέση με το φάσμα των απαραίτητων αμινοξέων ή την ποιότητα των πρωτεϊνών του κολλαγόνου.
Δεύτερον, οι καταναλωτές βρίσκονται σε σύγχυση σχετικά με την ταξινόμηση των πεπτιδίων κολλαγόνου.
Η κατανομή του κολλαγόνου στο σώμα είναι περίπλοκη. Αλλά ανεξάρτητα από το πού βρίσκονται, η ταξινόμηση των τύπων κολλαγόνου (μέχρι στιγμής έχουν εντοπιστεί 28) δεν επηρεάζει τη βιοδραστικότητα των πεπτιδίων κολλαγόνου τους ως πηγή διατροφής. Για παράδειγμα, σύμφωνα με διάφορες προκλινικές δοκιμές, το κολλαγόνο τύπου Ι και τύπου II εμφανίζει σχεδόν την ίδια πρωτεϊνική αλληλουχία (περίπου 85%), και όταν το κολλαγόνο τύπου Ι και τύπου II υδρολύεται σε πεπτίδια, οι διαφορές τους δεν έχουν καμία επίδραση στη βιοδραστικότητα ή την κυτταρική διέγερση των πεπτιδίων κολλαγόνου.
Τρίτον, τα βιολογικά πεπτίδια κολλαγόνου δεν είναι άτρωτα στην ενζυμική πέψη στο έντερο.
Σε σύγκριση με άλλες πρωτεΐνες, το κολλαγόνο έχει μια μοναδική δομή αλυσίδας αμινοξέων που διευκολύνει τη μεταφορά βιοδραστικών πεπτιδίων διαμέσου του εντερικού τοιχώματος. Σε σύγκριση με τις α-ελικοειδείς διαμορφώσεις άλλων πρωτεϊνών, τα βιολογικά πεπτίδια κολλαγόνου έχουν μακρύτερη, στενότερη δομή και είναι πιο ανθεκτικά στην εντερική υδρόλυση. Αυτή η ιδιότητα το καθιστά ευεργετικό για καλή απορρόφηση και σταθερότητα στο έντερο.
Σήμερα, η κατανάλωση ξεπερνά τις βασικές ανάγκες και επικεντρώνεται σε απαραίτητα αμινοξέα υπό όρους και βιοδραστικές ενώσεις τροφίμων ως μεταβολικούς ρυθμιστές που μπορούν να προσφέρουν βέλτιστα και μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία του σώματος και να καλύψουν συγκεκριμένες φυσιολογικές ανάγκες, όπως η αντιγήρανση και η μείωση των αθλητικών τραυματισμών. Όσον αφορά τη γνωστική λειτουργία των καταναλωτών, το κολλαγόνο έχει γίνει μια από τις κύριες πηγές λειτουργικών πεπτιδίων.
Ώρα δημοσίευσης: 15 Σεπτεμβρίου 2021
