Σπίτι

Υδρολυμένο κολλαγόνοχρησιμοποιείται ευρέως ως πρόσθετο τροφίμων στο κρέας για τη βελτίωση της τρυφερότητας του συνδετικού ιστού.χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής στα γαλακτοκομικά προϊόντα.Ισχύει για όλους τους τύπους προϊόντων αλλαντικών.χρησιμοποιούνται ως μεμβράνες συσκευασίας για κονσέρβες φρούτων.ένα υλικό επικάλυψης στην επιφάνεια του φαγητού.

Οι κύριες πρώτες ύλες του υδρολυμένου κολλαγόνου είναι οστά και δέρματα βοοειδών, ψαριών, χοίρων και άλλων ζώων. Το υδρολυμένο κολλαγόνο είναι ένα είδος πρωτεΐνης υψηλής μοριακής απόδοσης, η οποία περιέχει περισσότερα από δώδεκα αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός.Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και απορροφάται εύκολα.Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως σε ενεργειακά ποτά και τρόφιμα, σε μπάρες διατροφής, σε διαλύματα αντιγήρανσης δέρματος και σε συμπληρώματα διατροφής.Υδρολυμένο κολλαγόνοείναι απλώς κολλαγόνο που έχει διασπαστεί σε μικρότερες μονάδες πρωτεΐνης (ή πεπτίδια κολλαγόνου) μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται υδρόλυση.Αυτά τα μικρότερα κομμάτια πρωτεΐνης το κάνουν έτσιυδρολυμένο κολλαγόνομπορεί εύκολα να διαλυθεί σε ζεστά ή κρύα υγρά, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά βολικό για προσθήκη στον πρωινό καφέ, το smoothie ή το πλιγούρι βρώμης.Αυτές οι μικρές μονάδες πρωτεΐνης είναι επίσης εύκολο να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν, πράγμα που σημαίνει ότι τα αμινοξέα μπορούν να είναι αποτελεσματικά στο σώμα.

Υδρολυμένο κολλαγόνοΤο (HC) είναι μια ομάδα πεπτιδίων με χαμηλό μοριακό βάρος (3–6 KDa) που μπορεί να ληφθεί με ενζυματική δράση σε όξινα ή αλκαλικά μέσα σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία επώασης.Το HC μπορεί να εξαχθεί από διαφορετικές πηγές όπως βοοειδή ή χοίρειο.Αυτές οι πηγές έχουν παρουσιάσει περιορισμούς υγείας τα τελευταία χρόνια.Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει καλές ιδιότητες του HC που βρίσκονται στο δέρμα, τα λέπια και τα οστά από θαλάσσιες πηγές.Ο τύπος και η πηγή εκχύλισης είναι οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν τις ιδιότητες του HC, όπως το μοριακό βάρος της πεπτιδικής αλυσίδας, η διαλυτότητα και η λειτουργική δραστηριότητα.Το HC χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων των βιομηχανιών τροφίμων, φαρμακευτικών, καλλυντικών, βιοϊατρικών και δερμάτινων βιομηχανιών.