Σπίτι

Υδρολυμένο κολλαγόνοΧρησιμοποιείται ευρέως ως πρόσθετο τροφίμων στο κρέας για τη βελτίωση της τρυφερότητας του συνδετικού ιστού· χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής στα γαλακτοκομικά προϊόντα· εφαρμόζεται σε όλα τα είδη αλλαντικών· χρησιμοποιείται ως μεμβράνη συσκευασίας για κονσερβοποιημένα φρούτα· ως υλικό επικάλυψης στην επιφάνεια του τροφίμου.

Οι κύριες πρώτες ύλες του υδρολυμένου κολλαγόνου είναι τα οστά και τα δέρματα βοοειδών, ψαριών, χοίρων και άλλων ζώων. Το υδρολυμένο κολλαγόνο είναι ένα είδος πρωτεΐνης υψηλού μοριακού βάρους, η οποία περιέχει περισσότερα από δώδεκα αμινοξέα που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και απορροφάται εύκολα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως σε ενεργειακά ποτά και τρόφιμα, σε μπάρες διατροφής, σε διαλύματα αντιγήρανσης του δέρματος και σε συμπληρώματα διατροφής.Υδρολυμένο κολλαγόνοείναι απλώς κολλαγόνο που έχει διασπαστεί σε μικρότερες μονάδες πρωτεΐνης (ή πεπτιδίων κολλαγόνου) μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται υδρόλυση. Αυτά τα μικρότερα κομμάτια πρωτεΐνης το καθιστούν τόσουδρολυμένο κολλαγόνοΜπορεί εύκολα να διαλυθεί σε ζεστά ή κρύα υγρά, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά βολικό για να το προσθέσετε στον πρωινό σας καφέ, smoothie ή βρώμη. Αυτές οι μικρές μονάδες πρωτεΐνης είναι επίσης εύπεπτες και απορροφήσιμες, πράγμα που σημαίνει ότι τα αμινοξέα μπορούν να είναι αποτελεσματικά στον οργανισμό.

Υδρολυμένο κολλαγόνοΤο (HC) είναι μια ομάδα πεπτιδίων με χαμηλό μοριακό βάρος (3-6 KDa) που μπορούν να ληφθούν με ενζυματική δράση σε όξινα ή αλκαλικά μέσα σε συγκεκριμένη θερμοκρασία επώασης. Το HC μπορεί να εξαχθεί από διαφορετικές πηγές, όπως βοοειδή ή χοίρειους. Αυτές οι πηγές έχουν παρουσιάσει υγειονομικούς περιορισμούς τα τελευταία χρόνια. Πρόσφατη έρευνα έχει δείξει καλές ιδιότητες του HC που βρίσκεται στο δέρμα, τα λέπια και τα οστά από θαλάσσιες πηγές. Ο τύπος και η πηγή εκχύλισης είναι οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν τις ιδιότητες του HC, όπως το μοριακό βάρος της πεπτιδικής αλυσίδας, η διαλυτότητα και η λειτουργική δραστικότητα. Το HC χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων των βιομηχανιών τροφίμων, φαρμακευτικών, καλλυντικών, βιοϊατρικών και δέρματος.