ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΑ ΠΕΠΤΙΔΙΑ ΖΕΛΑΤΙΝΗΣ ΚΑΙ ΚΟΛΛΑΓΟΝΟΥ
Προηγούμενοι τουGελατίνη καιCολαγένιοPεππτίδια
Όταν πρόκειται γιαζελατίνηκαιπεπτίδια κολλαγόνου, δεν μπορεί να μην αναφερθούν αυτά τα δύο προηγούμενα κολλαγόνα, τα φυσικά κολλαγόνα——μια πολύ σημαντική και πιο άφθονη πρωτεΐνη του ανθρώπινου σώματος που βρίσκεται ευρέως στους συνδετικούς ιστούς, παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνδεση των κυττάρων, στηρίζοντας το ένα το άλλο και είναι ιδιαίτερα εκτάσιμη, όντας σύνδεσμοι που αποτελούν κύριο συστατικό της εξωκυτταρικής μήτρας των τενόντων. Όταν το μοριακό βάρος του φυσικού κολλαγόνου μειώνεται, μετατρέπεται σε ζελατίνη και πεπτίδια κολλαγόνου.
Η νίκη τουΖελέ Αρκούδες
Τα τελευταία χρόνια, με τη σταδιακή εμφάνιση της ζήτησης των ανθρώπων για υγεία,λειτουργική μαλακή καραμέλαέχει ανοίξει μια σημαντική ανακάλυψη στη νεαρή αγορά λειτουργικών τροφίμων λόγω των χαρακτηριστικών τους που είναι ωφέλιμα για την υγεία, την ευκολία και άλλα. Στην αγορά συμπληρωμάτων διατροφής των ΗΠΑ, το λειτουργικό fudge έχει γίνει η δεύτερη δημοφιλής μορφή μετά τις κάψουλες/ταμπλέτες. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία του US Nutrition Business Journal, ο όγκος πωλήσεων του gummy bear με λειτουργικά συστατικά αυξήθηκε κατά 6% το 2019, αντιπροσωπεύοντας το 13% του μεριδίου αγοράς συμπληρωμάτων στις ΗΠΑ. Σύμφωνα με τα στοιχεία του NBJ, χρειάστηκαν μόνο τέσσερα χρόνια (2014-2018) για να διπλασιαστεί ο παγκόσμιος όγκος πωλήσεων του functional gummy. Αναμένεται ότι ο παγκόσμιος όγκος πωλήσεων των functional candy θα ξεπεράσει τα 8,6 δισεκατομμύρια δολάρια το 2022.
Ο καλύτερος συνεργάτης λειτουργικών μαλακών καραμελών
Τα πεπτίδια κολλαγόνου προέρχονται από φυσικά ζωικά κολλαγόνα μέσω περαιτέρω ενζυματικής υδρόλυσης και, λόγω της αποσυναρμολόγησης των μακρομοριακών πρωτεϊνών, μπορούν να απορροφηθούν ενεργά και χωρίς φραγμούς από το ανθρώπινο σώμα με τη μορφή πεπτιδίων μικρών μορίων, τα οποία μεταφέρονται σε διάφορους ιστούς του σώματος μέσω του αίματος για να ασκήσουν οφέλη για την υγεία.
Το πεπτίδιο κολλαγόνου, ως επιστημονικά και κλινικά αποδεδειγμένο συστατικό για την υγεία, μπορεί όχι μόνο να διατηρήσει την υγεία των οστών, να βοηθήσει στην ανάπτυξη των μυών και να βοηθήσει στην αποκατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Το πιο σημαντικό είναι ότι το πεπτίδιο κολλαγόνου κυριαρχεί πάντα στον τομέα της στοματικής ομορφιάς, το οποίο είναι η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη λειτουργική μαλακή καραμέλα. Η τάση κατανάλωσης των παγκόσμιων προϊόντων στοματικής ομορφιάς της Tmall την περίοδο 2017-2019 δείχνει ότι τα προϊόντα κολλαγόνου όχι μόνο αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο ποσοστό, αλλά και αυξάνονται ταχύτερα. Η θέση του πεπτιδίου κολλαγόνου στις λειτουργικές μαλακές καραμέλες είναι εμφανής.
Τα κλινικά πειράματα σε άτομα από την Ασία και άλλες φυλές όπως η Λατινική Αμερική έδειξαν ότι το κολλαγόνο θα μπορούσε να βοηθήσει τους εμπόρους επωνυμιών να καλύψουν τις ανάγκες εκατομμυρίων καταναλωτών κάνοντας το δέρμα τους λαμπερό, ανθεκτικό και όμορφο. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία της πραγματικής χρήσης, η πρωτεΐνη κολλαγόνου είχε επίσης τα πλεονεκτήματα της καλής λύσης, της απαλή οσμής, της καλής σταθερότητας και ενός ευρέος φάσματος προσαρμογής του pH, γεγονός που την έκανε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλήρως σε λειτουργικές μαλακές καραμέλες.
Εκτός από τις μαλακές καραμέλες με προσθήκη κολλαγόνου και βιταμίνης C, υπάρχουν πολλά προϊόντα μαλακής καραμέλας στην αγορά, όπως ψευδάργυρος και σίδηρος, κουρκουμίνη και προβιοτικά. Οι μαλακές καραμέλες έχουν γίνει ο φορέας της καινοτομίας στα σνακ και της λειτουργικής ποικιλομορφίας.
Σε πολλές πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης, #θρεπτική μαλακή καραμέλα#, #μαλακή καραμέλα κολλαγόνου# και άλλα θέματα είναι επίσης δημοφιλή. Πολλά αστέρια και γνωστοί bloggers συμμετέχουν σε συζητήσεις και προσφέρουν προϊόντα, ωθώντας την προβολή των προϊόντων μαλακής καραμέλας σε ένα νέο κύμα ανόδου. Ομορφιά, μείωση λίπους, βοήθεια στον ύπνο, καταπράυνση των νεύρων και αναπλήρωση πολυδιάστατων... Υπό την τάση της υγιεινής διατροφής και της λειτουργικότητας, οι λειτουργικές μαλακές καραμέλες με το φωτοστέφανο της υγιεινής διατροφής έχουν γίνει η κατεύθυνση μετασχηματισμού των παραδοσιακών επιχειρήσεων ζαχαροπλαστικής.
Η ραγδαία ανάπτυξη των λειτουργικών μαλακών καραμελών έχει προσδώσει νέα δυναμική στη μεγάλη αγορά υγείας. Τόσο η ζελατίνη ως συστατικό γέμισης όσο και το πεπτίδιο κολλαγόνου ως λειτουργικό συστατικό θα την κάνουν αήττητη και θα προσφέρουν στους καταναλωτές απαράμιλλη αισθητηριακή και υγειονομική εμπειρία.
Ώρα δημοσίευσης: 22 Δεκεμβρίου 2021
