Ζελατίνη είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν.Λαμβάνεται από ζωικές πρώτες ύλες που περιέχουν κολλαγόνο.Αυτά τα ζωικά υλικά είναι συνήθως δέρμα και κόκκαλα χοίρου καθώς και οστά βοείου και βοοειδών.Η ζελατίνη μπορεί να δεσμεύσει ή να ζελώσει ένα υγρό ή να το μετατρέψει σε στερεή ουσία.Έχει ουδέτερη μυρωδιά και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν ελεύθερα σε όλα τα είδη γλυκών σνακ ζαχαροπλαστικής ή αλμυρά πιάτα.Η βρώσιμη ζελατίνη είναι διαθέσιμη σε μορφή σκόνης ή με τη μορφή ζελατίνης φύλλων που εμπλέκεται στο ψήσιμο και το μαγείρεμα.Η ζελατίνη φύλλων είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους λάτρεις της μαγειρικής και στους επαγγελματίες σεφ για την πρακτικότητα και την ευελιξία της.
Ζελατίνη φύλλωναποτελείται από 84-90% καθαρή πρωτεΐνη.Τα υπόλοιπα είναι μεταλλικά άλατα και νερό.Δεν περιέχει λίπος, υδατάνθρακες ή χοληστερόλη, ούτε συντηρητικά ή πρόσθετα.Ως προϊόν καθαρής πρωτεΐνης, είναι επίσης απαλλαγμένο από αλλεργίες και εύπεπτο.Η ζελατίνη διαφανών φύλλων συνήθως παρασκευάζεται από ζωμό χοίρου ή 100% ζωμό βοοειδών που είναι χαλάλ ή κοσέρ.Το χρώμα της ζελατίνης του κόκκινου φύλλου προέρχεται από τη φυσική κόκκινη χρωστική ουσία.
Η ζελατίνη, μια φυσική πρωτεΐνη, είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης για τον οργανισμό και συμβάλλει σε μια συνειδητή, υγιεινή διατροφή.Το σώμα μας χρειάζεται πρωτεΐνη για να διατηρήσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να αναγεννήσει τον ιστό, να μεταφέρει οξυγόνο, να αυξήσει τις ορμόνες ή να μεταδώσει νευρικές ώσεις.Χωρίς πρωτεΐνη, τα συστήματα του σώματος θα δυσκολευτούν να λειτουργήσουν σωστά.Επομένως, η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη της ζελατίνης των φύλλων είναι ευεργετική για τον οργανισμό μας.
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι εστιάζουν στη συνειδητή υγιεινή διατροφή και επιλέγουν τροφές που είναι χαμηλές σε λιπαρά, ζάχαρη και θερμίδες.Ως εκ τούτου, η χρήση της ζελατίνης φύλλων γίνεται όλο και πιο δημοφιλής.Ως καθαρή πρωτεΐνη, η ζελατίνη φύλλων δεν περιέχει λίπος, υδατάνθρακες ή χοληστερόλη.Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε νόστιμα πιάτα με χαμηλά λιπαρά και επιδόρπια με λίγες θερμίδες.Με βάση το μότο «less is more», η Ζελατίνη φύλλων μας βοηθά να κάνουμε τη ζωή μας πιο εύκολη.
Ζελατίνη φύλλων με το κολλαγόνο προσφέρει πολλές νέες δυνατότητες.Η προσθήκη επιπλέον κολλαγόνου ανταποκρίνεται στις ψυχολογικές προσδοκίες των σύγχρονων ανθρώπων που αναζητούν υγιεινά πιάτα.Υγιείς, αθλητικοί και δραστήριοι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτή τη ζελατίνη φύλλων για επιπλέον διατροφή και να προσαρμόσουν τη διατροφή τους ώστε να ταιριάζει στον τρόπο ζωής που ακολουθούν.
Η ζελατίνη φύλλων παρέχει εξαιρετική κατάψυξη για όλους τους τολμηρούς σεφ και τους λάτρεις της μαγειρικής.Αυτή η εύχρηστη, εύχρηστη ζελατίνη φύλλων προσφέρει μια σειρά από ελκυστικές λύσεις υπηρεσίας φαγητού και τη χαρά του ψησίματος.
Για τους επαγγελματίες, είναι σχεδόν ένα τέλειο συστατικό: χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε μια ποικιλία από υψηλής ποιότητας πιάτα και επιδόρπια εύκολα και γρήγορα!Χαρίζει στο φαγητό ελκυστική εμφάνιση και μοναδική υφή, διεγείρει την όρεξη και παρέχει εξαιρετικό μαγείρεμα Φέρτε άπειρες δυνατότητες.Οι μεγάλες συσκευασίες ζελατίνης φύλλων είναι κατάλληλες για σεφ σε κουζίνες δυτικού τύπου.Και μικρά πακέτα ζελατίνης φύλλων είναι κατάλληλα για οικιακή χρήση.Είτε φτιάχνετε μπριός είτε πίτες, πανακότα ή μους, κρέμα, επιδόρπια με ζελέ ή ασπίκια, με τη ζελατίνη των φύλλων μπορείτε να δημιουργήσετε σχήματα και να τα κρατήσετε τέλεια.
Η ζελατίνη φύλλων είναι πολύ εύκολη στη χρήση, μόλις τρία απλά βήματα - μουλιάστε, στύψτε, διαλύστε.Είτε πρόκειται για άχρωμη διαυγή είτε φυσική ζελατίνη κόκκινου φύλλου, κάθε δισκίο έχει τυπικές ιδιότητες γέλης και σταθερά αποτελέσματα, επομένως είναι εύκολο στη χρήση σε παρτίδες.Όχι μόνο αυτό, αλλά δεν θα χρειαστεί να ζυγίσετε άλλο όταν χρησιμοποιείτε τη ζελατίνη φύλλων, απλά μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης φύλλων.Γενικά, χρειάζονται 6 ταμπλέτες ζελατίνης για 500 ml υγρού.
Συνολικά, η ζελατίνη φύλλων είναι η καλύτερη επιλογή για τους δυτικούς σεφ για να επιδιώξουν το φαινόμενο του παγώματος και είναι επίσης ο τέλειος βοηθός για τους λάτρεις του ψησίματος.
Ώρα δημοσίευσης: Φεβ-15-2023
