3,3 γρ. ζελατίνης σε φύλλα
3,3 γρ. φύλλο ζελατίνης, επίσης γνωστή ως ζελατίνη φύλλων, η οποία εξάγεται από δέρματα ή οστά ζώων.
Περιέχει 18 είδη αμινοξέων και 90% κολλαγόνο. Τα φύλλα ζελατίνης είναι στερεοποιημένα συστατικά.και χρησιμοποιούνται ευρέως στην αρτοποιία, όπως μους κέικ, ζελέ, πουτίγκες, ζελέ καρύδας κ.λπ.Ειδικά είναι η καλύτερη επιλογή για μους. Η ζελατίνα και η μους που φτιάχνονται με ζελατίνη σε φύλλα είναι άχρωμες.και άγευστο. Τα πολυτελή εστιατόρια χρησιμοποιούν φύλλα ζελατίνης αντί για σκόνη ζελατίνης. Συνήθως ένα κομμάτιΈνα φύλλο ζελατίνης 5 γρ. θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι μαλακής ζελατίνης 250-400 ml.
Εδώ είναι τέσσερις τύποι ζελατίνης σε φύλλα:
ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΒΑΡΟΣ ΦΥΛΛΟΥ ΑΝΘΙΣΗΣ/G ΦΥΛΛΑ/ΣΑΚΟΥΛΑ KG/ΚΟΥΤΙ ΚΟΥΤΙ/ΧΑΡΤΟΚΙΒΩΤΙΟ
Χρυσός 220 2 500 1 20
Ασημένιο 200 2,5 400 1 20
Χαλκός 180 3,3 300 1 20
Τιτάνιο 150 5 200 1 20
Γκέλκεν παρέχει επαγγελματική λύση προσαρμογής για φύλλα ζελατίνης, όπως προσαρμοσμένο μήκος, μέγεθοςκαι συσκευασία. Για μικρές ποσότητες, διαθέτουμε έτοιμο απόθεμα για να εξασφαλίσουμε την γρήγορη παράδοση μεταξύ 7-10 ημερών.
Αποθήκευση:Θα πρέπει να αποθηκεύεται σε καθαρή και ξηρή αποθήκη, μακριά από παράσιτα και τρωκτικά, να αποφεύγεται η έκθεση στον ήλιο και να διατηρείται ο χώρος αεριζόμενος.
